les petites rochelaises

POPUP Box © SAPERLIPOPUP Bonne année à tous nos lecteurs ! J'espère que vos fêtes de fin d'année étaient réussies, que vous avez été bien gâtés, bien nourris... Afin de commencer 2017 en beauté, j'ai choisi de vous faire découvrir la POPUP Box : la Box pensée par l'équipe de SAPERLIPOPUP , une marque design dont je vous avais parlé lors de sa création en 2014 ( voir l'article ), et qui a beaucoup évolué depuis !  Afin de permettre au concept de voir le jour, SAPERLIPOPUP a sollicité les internautes autour d'une campagne de financement participatif sur Kiss Kiss Bank Bank fin 2016. Les 3 000 euros nécessaires à la toute première "Box Design DIY" ( Do It Yourself , ndlr) ont été largement récoltés ; et les deux toutes premières éditions de ladite Box (une version adulte, et une version enfant) distribuées à ses premiers clients.  Mais qu'est-ce qu'il y a donc dans cette POPUP Box ? On nous promet un objet design super stylé à monter ...

Avec l'arrivée du printemps, on aurait envie de fraîcheur, de cueillette fruitière et de respirer l'odeur du soleil. Comme dirait notre ami Chiyo-Ni (en accord avec la météo nationale de cette semaine) : Pluie de printemps Toute chose  Embellit. Alors on ne désespère pas et on se prépare psychologiquement à accueillir le soleil qui ne devrait plus tarder ! Strawberry Cheesecake sans cuisson  ©lespetitesrochelaises  ©lespetitesrochelaises  ©lespetitesrochelaises  ©lespetitesrochelaises Pour réaliser cette recette, il vous faut :  11 biscuits digestifs (environ 160 g)  Beurre fondu, 60 g Framboise ou de Fraises (au choix) environ 200 g Sucre, 160 g Mascarpone, 250 g Fromage frais type Philadelphia, 300g Crème fraîche épaisse (400ml) Fraises supplémentaires pour la décoration +/- autres fruits, fleurs...  *Emietter les biscuits dans un robots ou à la main jusqu'à ce qu'ils so...

Rien de plus réconfortant qu'une petite pause gourmande, en plein coeur de l'hiver. Et si vous régaliez votre entourage d'une bonne fournée de bagels ? Bagels au pavot © Justine Cruz Tout d'abord un peu d'histoire... D'après Wikipédia, le bagel est originaire d'Europe de l'Est, et sa création remonte(rait) à la fin du XVIIème siècle. Il a ensuite accompagné les immigrants juifs jusqu'aux Etats-Unis et au Canada, lors des grands flux migratoires des XIXème et XXème siècles. Devenu ultra populaire outre-Atlantique, ce n'est que très récemment que le bagel s'est inscrit dans les traditions culinaires des Français. Et oui, il aura fallu un peu de temps aux frenchies pour accepter autre chose que l'indétrônable "jambon-beurre" en guise de casse-croûte. Depuis quelques années donc, on ne peut que constater l'éclosion des bagels store à chaque coins de rue, et pas seulement dans la capitale. Le virus est national, t...

Hier soir sur M6, l'émission "Le Meilleur pâtissier" consacrait l'une de ses épreuves aux macarons. Si vous l'avez suivie, vous avez sans doute envisagé de vous y mettre vous aussi !  Avec Noël qui approche, maîtriser la préparation des macarons serait, de plus, un bon moyen de régaler (et d'impressionner !) vos convives...  Ça tombe bien, puisque Justine (que vous avez découverte lors de notre précédente recette du carott cake) revient aujourd'hui avec sa recette testée et brevetée des macarons au beurre salé. Avec trucs et astuces s'il vous plaît !  Justine ©MG Les macarons au beurre salé de Justine Voici la recette de l’un des challenges de la pâtisserie française : le macaron. Je vous propose ici celle des macarons au beurre salé, véritable gourmandise, inspirée de celle de Mercotte dans son livre " Solution macarons" .  La réalisation des macarons semble être une montagne impossible à gravir, mais elle n’est f...

Justine ©MG Ma copine Justine, elle fait toujours des gâteaux-trop-bon-et-trop-beaux-de-la-mort-qui-tue (ça doit être son côté chimiste qui ressort).  En exclusivité pour  lespetitesrochelaises , elle nous livre la recette de son Carrot Cake à rendre jaloux Cyril Lignac. Testée et validée par la maison :) ©Justine Cruz  Pour réaliser un Carrot Cake façon Justine, il vous faut :  230 g de carottes rapées 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de 4 épices 100 g de noix grossièrement concassées 1 cuillère à café de cannelle 3 oeufs 200 g de sucre 1 trait de sirop d'érable  1 pointe de sel Pour le glaçage, il vous faut :  250 g de fromage frais (type Philadephia©) 60g de beurre demi-sel 175 g de sucre glace  *Préchauffer le four à 180°C. *Mélanger la farine, la levure, le 4 épices, la cannelle et la pointe de sel jusqu'à obtenir une poudre homogène. *Ajouter les carottes ...

Le grand dilemme de mes week ends, c'est que j'aime tellement dormir que, quand je me réveille, il est souvent trop tard pour petit déjeuner mais trop tôt pour déjeuner. A force de frustrations et de réveils ratés, j'ai donc décidé de traiter le problème à la source.  Brunch is the solution.  Rien de tel qu'un week end de trois jours pour s'essayer à cette pratique typique anglo-saxonne. Car un temps pluvieux comme celui-ci donne bien envie de s'adonner au plaisir des papilles en restant bien au chaud sous la couette.  ©DR Le classique Même avec très peu d'ingrédients, on peut rester dans les valeurs sûres. de fines tranches de bacon  du pain frais façon mouillettes une boisson chaude, thé, café ou autre du jus de fruit frais des oeufs à la coque  Petit conseil : faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre. Plongez vos oeufs sortis du frigo une heure avant. A la reprise de l'ébullition, comptez 3 minutes, sortez ...

©MG Plat typique des brasseries de bord de mer, les moules se cuisinent de multiples façons. La-dite recette "à la rochelaise" est à base de crème safranée.  Ma version est inspirée de celle du chef étoilé Patrick Asfaux. Pour 4 personnes Le panier 1,5 kg de moules de bouchot nettoyées 30 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide (+ 10 cl pour l'infusion des pistils de safran) 10 pistils de safran 3 échalotes ciselées Persil plat coupé grossièrement au ciseau  Sel et poivre du moulin  *Dans une casserole haute (ou bien une cocotte), faites cuire à feu doux les échalotes, le vin blanc, le persil, la crème (n'oubliez pas de réserver 10 cl pour l'infusion des pistils de safran), le sel et le poivre pendant environ 5 minutes. Ajoutez les moules. *Lorsque toutes les moules sont ouvertes, retirez votre casserole du feu. *A l'aide d'une écumoire, retirez les moules et réservez-les sur un plat à part. Ajoutez ...